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8月各地迎來(lái)暑期旅游旺季，從而促進(jìn)餐飲消費(fèi)，疊加生豬、蔬菜等價(jià)格偏強(qiáng)，也對(duì)蛋價(jià)有一定提振，需求利好因素會(huì)逐漸顯現(xiàn)。

日前，山東濟(jì)南時(shí)報(bào)報(bào)道稱(chēng)，8月21日走訪多家社區(qū)雞蛋專(zhuān)賣(mài)店發(fā)現(xiàn)，雞蛋零售價(jià)基本保持在5.8元/斤，店主們普遍表示，照這個(gè)行情預(yù)計(jì)未來(lái)幾天蛋價(jià)還得漲，預(yù)計(jì)最快本周末就能突破6元大關(guān)。

數(shù)據(jù)方面，山東省畜牧總站統(tǒng)計(jì)顯示，上周全省每公斤雞蛋價(jià)格突破10元，創(chuàng)年度新高。全省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為10.21元/公斤，環(huán)比回升4.29%。

就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，上周山東省最高價(jià)在即墨市，為11.00元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在鄆城縣，為9.40元/公斤。當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖的完全成本為7.0-7.8元/公斤左右，上周蛋料比為3.55：1，環(huán)比升高4.65%，蛋雞養(yǎng)殖處于盈利區(qū)間。蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)，上周為3.45元/只，同比升高7.48%，環(huán)比升高0.88%。

蛋價(jià)之所以居高不下，主要是供求階段性緊張所致。

從消費(fèi)端看，8月各地迎來(lái)暑期旅游旺季，從而促進(jìn)餐飲消費(fèi)，疊加生豬、蔬菜等價(jià)格偏強(qiáng)，也對(duì)蛋價(jià)有一定提振，需求利好因素會(huì)逐漸顯現(xiàn)。據(jù)監(jiān)測(cè)，上周全省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比降低0.02%，環(huán)比回升0.61%。

從生產(chǎn)端看，進(jìn)入三伏天，受高溫高濕天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋率降低現(xiàn)象逐漸增多，大碼雞蛋供應(yīng)偏緊，拉動(dòng)蛋價(jià)上漲。加之近期全國(guó)大范圍降雨天氣，產(chǎn)區(qū)出貨有所影響，同時(shí)養(yǎng)殖戶惜售看漲情緒，支撐蛋價(jià)觸底企穩(wěn)，震蕩回升。

后市，雞蛋市場(chǎng)處于季節(jié)性消費(fèi)旺季，加之產(chǎn)區(qū)余貨壓力不大，支撐8月下旬雞蛋價(jià)格仍維持高位，但仍需密切關(guān)注高價(jià)貨源銷(xiāo)售速度及消費(fèi)變化。從消費(fèi)端看，8月-9月將進(jìn)入中秋節(jié)及開(kāi)學(xué)季備貨，雞蛋需求有望達(dá)到年內(nèi)高位；同時(shí)蔬菜價(jià)格偏高，消費(fèi)者替代需求或增強(qiáng)，但考慮到高價(jià)或不同程度削弱需求量。中秋節(jié)前20天—前10天左右，也就是8月底9月初前后，備貨逐步結(jié)束，蛋價(jià)摸頂后開(kāi)始季節(jié)性走弱。因此8月市場(chǎng)需求或維持高位，但預(yù)計(jì)蛋價(jià)漲幅有限，總體呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢(shì)，部分階段需警惕情緒性波動(dòng)。

根據(jù)近五年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，梅雨季節(jié)過(guò)后，終端采購(gòu)積極性逐漸好轉(zhuǎn)，7月開(kāi)始，雞蛋需求量逐漸增加，受中秋節(jié)及開(kāi)學(xué)季備貨需求提振，8月份市場(chǎng)需求量繼續(xù)增加，峰值亦多出現(xiàn)在8月，9月食品廠中秋節(jié)備貨及十一促銷(xiāo)提振作用逐漸減弱，需求總量或不及8月，預(yù)計(jì)8月需求量環(huán)比增加2.20%、9月減少2.91%。因此在需求量增長(zhǎng)帶動(dòng)下，8月及9月中上旬雞蛋價(jià)格仍呈現(xiàn)繼續(xù)上漲的趨勢(shì)，9月下旬隨著需求減弱或高位下滑。

(文章來(lái)源：蛋品世界WECD)