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【導(dǎo)語】8月上旬全國豬價高位上漲，全國均價突破21元/公斤，甚至部分高價達到23元/公斤。但從上周起，全國豬價連續(xù)幾天下跌，截止到8月27日全國外三元生豬出欄均價為19.60元/公斤，較8月15日下跌1.55元/公斤，價格急轉(zhuǎn)直下，終其原因是階段性供大于求，短期豬源流通增量難消化。

據(jù)上海鋼聯(lián)重點養(yǎng)殖企業(yè)樣本數(shù)據(jù)顯示，8月26日重點養(yǎng)殖企業(yè)全國生豬日度出欄量為249990頭，較8月1日上漲63.24%，由于去年四季度疫病的原因?qū)е?-8月份階段性供應(yīng)斷檔，且前期二次育肥進場導(dǎo)致適重出欄豬源較少，8月上旬供應(yīng)端計劃量小；進入中旬，規(guī)模企業(yè)陸續(xù)增加出欄量，為完成月度計劃加快出欄節(jié)奏。加之大豬走貨不暢，隨標肥價差縮小，散戶認賣度較高，出欄積極，供給端短期施壓明顯。

從Mysteel監(jiān)測的屠宰開工率數(shù)據(jù)來看，本周屠宰開工率23.66%，較上周微跌0.05個百分點，同比低3.46%。本周廠家開工有漲有跌，但幅度都不大，整體較上周穩(wěn)中微降，延續(xù)大致穩(wěn)定的局面。本周高溫天氣減弱，整體下游消費趨于穩(wěn)定，白條隨毛豬價格漲跌震蕩較快，下游訂貨謹慎，廠家開工也出現(xiàn)窄幅上下波動。由于鮮凍價差增大，凍品走貨加快，廠家鮮銷白條以銷定宰縮量開工為主。月底學(xué)校開學(xué)，但難有實質(zhì)性消費增量，對白條帶動有限，且目前毛豬價格依舊處于高位，對于屠企而言，接貨成本較高，但是終端消費平平，屠企陷入采賣兩難的境況。

從往年來看，進入11月份之后，以西南為首，各地灌腸、腌臘逐漸興起，支撐很大一部分的消費；且低溫情況下，居民飲食對肉的需求增加，后期消費會逐漸恢復(fù)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，進入消費旺季，需求或有好轉(zhuǎn)。但是從供應(yīng)端來看，短期養(yǎng)殖端適當增量，供需博弈之下，生豬價格或高位拉扯。長期來看，年底養(yǎng)殖端出欄沖量，行情或不及預(yù)期。

(文章來源：我的鋼鐵網(wǎng))